Verbesserte Viskositätsmessung mit ViscoQuick von Brabender

Seit über 80 Jahren hat Brabender Erfahrung im Bereich der Viskosität. Eine der neuesten Anwendungen mit dem universellen Viskosimeter ViscoQuick ist die Messung rheologischer Eigenschaften von Pudding aus pflanzlichen Drinks, indem der Einfluss von veganen Drinks auf die Eigenschaften von Stärke in Pudding untersucht wird. Nach dem Produktlaunch 2018 hat sich der ViscoQuick überwiegend für stärkebasierte Anwendungen bewährt.

Universeller Einsatz durch Standardeinheiten und Messzubehör

Jetzt hat das Duisburger Unternehmen die zwei neuen Paddel C34 und C45 (im Bild 1. und 2. Paddel v.l.n.r.) für den ViscoQuick entwickelt, mit denen das Drehmoment und die Viskosität von Medien in den physikalischen Standardeinheiten Centipoise (cP) und Millipascalsekunde (mPas) gemessen werden können. „Bisher war mit unserem Standardpaddel (M-Paddel, 3. Paddel v.r. im Bild) nur eine neue Korrelation bzw. Schätzung auf mPas möglich, die aber eine gewisse Unsicherheit hat“, erklärt Dr. Matthias Mayser, Leiter des Anwendungslabors Lebens- und Futtermittel bei Brabender. Die neuen Paddel erzeugen eine laminare Strömung, sodass sie sich, anders als das Standardpaddel, nicht für die Messung von Stärke oder Suspensionen eignen, sondern für homogene Flüssigkeiten und Mischungen.

Im Vergleich zum Standardpaddel decken die neuen Messpaddel unterschiedliche Messbereiche ab. So verfügt das C34 über einen Messbereich von 200 bis 50.000 mPas zur Messung von Flüssigkeiten mit hohen Viskositäten, und der Messbereich des neuen C45-Paddels liegt bei 30 bis 20.000 mPas zur Messung von mittelviskosen Flüssigkeiten. Dadurch hat das Viskosimeter ein noch breiteres Anwendungsspektrum und eine höhere Genauigkeit bei Messungen. Die neuen Paddel eignen sich besonders zur Bestimmung von zähflüssigeren Materialien, wogegen das Standardpaddel durch die spezielle Geometrie mit Strömungsbrechern bessere Mischeigenschaften aufweist und sich so z. B. zur Bestimmung von kaltquellenden Stärken eignet.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Damit ist der neue ViscoQuick noch universeller einsetzbar. Bisher wurden mit den neuen Paddeln verschiedene Anwendungen im Lebensmittelbereich wie Ketchup, Öle, Honig, Sirup oder Karamellcreme getestet. „Der neue ViscoQuick kann aber nicht nur in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, auch die Untersuchung von Motorölen ist beispielsweise möglich“, fügt Mayser hinzu. Weitere Vorteile des Gerätes sind bessere Heiz- bzw. Kühlraten. Es kann auf bis zu 10°C herunterkühlen – das sind Bestwerte in der Geräteklasse. Der ViscoQuick verfügt zudem über eine Schnellmessmethode und kann stärkebasierte Standardmessungen in zehn Minuten durchführen. Außerdem sind die Messbecher und die Paddel des Viskosimeters aus Edelstahl und lassen sich einfach reinigen.